Par Julien - Le 08-11-2022
9 plans de fumoir de bricolage pour construire votre propre fumoir : Débutant à expérimenté
Construire votre propre fumoir est un excellent projet pour tous les pitmasters qui aiment le bricolage et veulent avoir la satisfaction de savoir qu'ils n'ont pas seulement fait cuire la nourriture, mais qu'ils ont construit le fumoir dans lequel elle a été cuite !
La première chose que vous devez faire avant de vous mettre au travail est de décider quel type de fumoir vous envisagez de construire.
Pour vous aider à démarrer, nous avons dressé cette liste de 9 constructions de fumoirs DIY.
Il existe une variété de différents types de fumoirs faits maison. Pour vous aider à le réduire, nous avons inclus les outils dont vous aurez besoin et des liens vers les endroits où vous pouvez trouver des guides étape par étape pour le processus de construction.
Démarrons.
1) Construisez votre propre fumoir à tambour laid
Le fumoir à tambour laid est à peu près aussi basique et facile à construire que possible. Le plan ici est de transformer un baril de 55 gallons de qualité alimentaire en un fumoir en quelques heures seulement, avec un travail minimal et sans soudure.
La première chose que vous devez faire est de vous procurer votre baril. Vous pouvez vous procurer un baril de 55 gallons tout neuf pour environ 150 $ ou un baril usagé pour environ 20 $.
Lorsque vous achetez votre fût, assurez-vous qu'il n'a pas été traité avec un revêtement époxy pour éviter la rouille. L'époxy ne réagira pas bien au fait d'être chauffé, et la dernière chose que vous voulez est de fumer votre viande dans des fumées toxiques.
Une fois que vous avez votre tambour, vous devrez le frotter et ensuite polir les intérieurs avec du papier de verre fin. Le reste de la construction est aussi simple que la fixation de quatre prises d'air à l'aide de fournitures de plomberie facilement disponibles, la construction d'un panier à feu à partir d'un maillage de métal déployé et la fixation d'une poignée au couvercle.
Une fois que vous vous êtes procuré vos pièces et vos outils, vous pouvez avoir votre fumoir à tambour laid DIY construit en un après-midi, et, mieux encore, vous n'aurez pas besoin de souder quoi que ce soit.
Si vous aimez l'idée d'un affreux fumoir à tambour mais que vous n'avez pas l'espace ou les outils nécessaires pour en assembler un vous-même, le fumoir à tambour classique de 18,5″ de la PitBarrel Cooker Company constitue une excellente alternative prête à l'emploi.
Matériels de base nécessaires
Fût de 55 gallons de qualité alimentaire sans époxy avec couvercle
4x tuyau fileté de ¾ de pouce de long
¾ de pouce fileté de 90-. degrés coudés
12 x 48 - pouces morceau de grillage métallique déployé
Papier de verre fin
Divers raccords (voir le guide étape par étape)
Vous trouverez peut-être plus pratique de commander un kit de fumage de baril DIY comme celui-ci de Big Popp Smokers.
Outils nécessaires
Moulureuse d'angle
Perceuse
Vise
Clé
Table à découper
Compétences requises
Moulureuse d'angle
Ponçage
Guide étape par étape
Rendez-vous sur popularmechanics. com pour une analyse complète de cette construction, y compris une liste exhaustive de toutes les pièces dont vous aurez besoin et consultez howtobbqright. com pour des plans gratuits au format PDF CADD pour votre affreux fumoir à tambour.
Nous avons également un guide des meilleurs fumoirs à tambour que vous pouvez acheter si le bricolage n'est pas votre truc.
2) Fumoir à pot de fleurs DIY
Si vous avez une envie soudaine de viande fumée mais que vous n'avez pas de fumoir, pas de panique. Il ne vous reste plus qu'à faire un petit tour dans votre jardinerie locale pour fabriquer le vôtre à partir d'une paire de pots de fleurs en argile.
Oui, vous avez bien entendu.
La première chose que vous devrez faire est de percer des trous d'aération dans vos jardinières en argile. Pour le faire sans fissurer votre pot, commencez avec une mèche plus petite et travaillez jusqu'à la bonne taille.
Pour contrôler le flux d'air dans votre pot, rasez quelques bouchons de vin pour qu'ils s'insèrent dans les trous d'aération.
L'un de vos pots en argile va servir de support pour le charbon de bois. Placez une brique au fond de ce pot et mettez une petite grille de barbecue sur le dessus de la brique pour tenir les charbons.
Votre pot supérieur sera ce qui retient la fumée. Les deux pots vont devenir assez chauds, il est donc préférable d'équiper le pot supérieur d'une poignée par la méthode simple consistant à percer deux trous dans le fond et à installer un boulon en U standard.
Une fois le perçage et le rasage du liège effectués, vous êtes prêt à partir. Si vous avez accès à un rouleau de ruban d'étanchéité pour BBQ, vous pouvez l'utiliser pour créer un meilleur joint entre les pots, mais ce n'est pas la fin du monde si vous ne l'avez pas.
Mettez vos charbons allumés sur la grille au fond de la marmite et ajoutez les copeaux de bois trempés. Placez vos aliments au-dessus sur une grille de barbecue circulaire de base et faites sauter le pot supérieur pour le sceller.
Travail terminé !
Matériaux de base nécessaires
Deux jardinières en argile
Joint de barbecue
Boulon en U (avec écrous et rondelles)
Les bouchons de vin
Grille de barbecue circulaire
Petite grille de charbon de bois pour barbecue
Outils nécessaires
Perceuse
Compétences requises
Perçage
Guide pas à pas
. guide pas à pasLe blog de belairdirect propose un guide simple pour assembler un fumoir en pot de fleurs, et vous pouvez les regarder le construire en temps réel sur YouTube.
3) Fumoir déporté utilisant un vieux réservoir à gaz
Cette construction est un peu plus compliquée, mais si vous avez les compétences et l'équipement, c'est certainement une façon économique de vous procurer un fumoir déporté.
Le vieux réservoir à gaz en question forme la chambre de cuisson du fumoir déporté, et la partie bricolage consiste à ajouter le cadre et le foyer.
Un mot d'avertissement. Contrairement à l'affreux fumoir à tambour ou au fumoir à pot de fleurs, il s'agit d'une construction compliquée qui nécessite des outils spécialisés, des compétences et pas mal de temps.
Vous devrez couper et souder ensemble des sections de boîte en acier pour faire le cadre, une plaque d'acier pour faire le foyer, et un tube d'acier pour faire la cheminée.
Il y a aussi un travail de métal raisonnablement compliqué nécessaire pour ajuster toutes les pièces ensemble et s'assurer qu'il n'y a pas de fuites et que le flux d'air fait correctement circuler la fumée dans la chambre de cuisson.
Cependant, si vous êtes le genre de personne qui savoure un défi et qui a un atelier, c'est une excellente façon de recycler un vieux réservoir de gaz en quelque chose d'utile à nouveau.
Matériaux de base nécessaires
Un vieux réservoir de gaz
Des sections de boîte en acier
Des tôles d'acier
Des tuyaux en acier
Outils nécessaires
Tourneuse
Mélangeuse d'angle angulaire
Torche à souder
Perceuse à pivot
Vise
Compétences requises
Soudage
Fraisage
Utilisation du tour
Métallerie avancée
Guide étape par étape by-step guide
Vous pouvez voir une vidéo complète de ce type de fumoir en cours de construction sur la chaîne TJMake sur YouTube et une version beaucoup plus grande en cours de création par Taste of Texas Barbecue.
4) Fumoir de classeur DIY
Par rapport à la construction d'un fumoir décalé à l'aide d'un vieux réservoir de gaz, cette construction est à peu près aussi facile que possible. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un vieux classeur métallique, d'une perceuse et de temps libre.
Vous devrez vous procurer un classeur non peint car, comme pour l'affreux fumoir à tambour, la peinture époxy utilisée sur ceux qui sont peints pour éviter la rouille libère des toxines lorsqu'ils sont chauffés.
Une fois que vous avez votre classeur, que vous pouvez obtenir pour environ 110 $ tout neuf ou pour environ 60 $ d'occasion, vous devrez l'enduire de peinture BBQ résistante à la chaleur.
Une fois cela fait, percez des trous d'aération dans le haut du meuble et à travers le bas des tiroirs. Ensuite, équipez votre nouveau fumoir de deux jauges de température sur le côté, une près du haut, une près du milieu.
Le tiroir le plus bas servira de foyer, et vous pouvez mettre des grilles de barbecue standard dans les autres tiroirs pour contenir vos aliments. Le temps de construction pour ce projet est d'environ 30 minutes, voire plus.
Matériaux de base nécessaires
Un classeur non peint
Des grilles de barbecue
Deux indicateurs de température
De la peinture résistante à la chaleur
Outils nécessaires
Une perceuse
Compétences requises
Perçage
Guide étape- guide pas à pas
Vous n'avez pas vraiment besoin d'un guide pour percer des trous dans un classeur, mais si vous voulez voir ce genre de fumoir en action, regardez cette vidéo de Broke Yakin.
5) Fumoir DIY construit à partir de palettes
Contrairement à beaucoup de fumoirs de cette liste, ce projet est à la fois très grand et entièrement en bois.
La partie construction de ce projet est assez simple.
Vous déconstruisez de vieilles palettes en bois pour obtenir les matières premières nécessaires à la construction d'une conception simple de toilettes extérieures, que vous tapissez ensuite de papier d'aluminium résistant.
Le bois de palette et le matériau de la porte moustiquaire en aluminium sont utilisés pour fabriquer les étagères sur lesquelles repose la nourriture et le fond est un foyer fait de solin d'aluminium.
Vous pouvez acheter des palettes d'occasion pour ce projet, il est également possible de trouver des palettes gratuites pour des projets de bois de récupération. Si vous pouvez obtenir vos palettes gratuitement, vous pouvez rapidement les transformer en un fumoir suffisamment grand pour fumer une carcasse d'animal entière pour moins de 100 $.
Matériaux de base nécessaires
20-30 palettes, déconstruites
2 vis de 1 à 2 pouces
1 vis de 1 à 4 pouces
Les solins en aluminium
Le toit en tôle ondulée (4'x3′) *ce doit être du métal brut, pas galvanisé
Film d'étain résistant
Rouleau de moustiquaire en aluminium
Poignée (pour la porte)
Charnières (3)
Outils nécessaires
Scie réciproque avec une lame bimétallique (utilisée pour
)
Pistolet perceur, de préférence sans fil
Mèches de perçage 1-8 et mèches de fraisage
Tapis de mesure
Coupe-coupe métal-étain
Couteau universel
Scie à chantourner, ou scie à table
Pistolet à agrafes
Les lunettes de sécurité
Les gants de travail
Compétences requises
Travail du bois
Perçage
Guide étape par étape
Vous trouverez un guide détaillé sur la façon de démonter vos palettes et de les remonter dans votre fumoir sur diyprojects. com.
Le site propose également une vidéo en trois parties vous montrant comment le faire en temps réel.
6) Fumoir à poubelle
Le fumoir à poubelle est un excellent moyen de transformer une plaque chauffante disponible dans le commerce et une poubelle en aluminium en un fumoir électrique parfaitement utilisable.
Vous découpez simplement un trou dans le côté de la poubelle afin que le flexible de la plaque chauffante ait un endroit où aller.
Vous placez ensuite la plaque chauffante dans le fond de la poubelle, et votre boîte de copeaux de bois par-dessus.
Une grille de barbecue circulaire standard maintient la nourriture au sommet de la poubelle, et lorsque le bois commence à fumer, vous mettez le couvercle.
Vous devrez percer quelques trous d'aération dans le couvercle pour améliorer la circulation et un trou sur le côté pour une jauge de température, mais l'ensemble du processus devrait vous prendre environ 30 minutes et coûter moins de 50 $ !
Matériaux de base nécessaires
Poubelle avec couvercle
Plaque chauffante électrique
Grille
Boîte à copeaux en bois
Jauge de température
Outils nécessaires
Perceuse avec mèche grignoteuse en métal
Compétences requises
Perçage
Guide étape- guide étape par étape
Vous pouvez trouver un guide complet étape par étape sur cruftbox. com, bien que, puisque vous ne faites que percer quelques trous dans une poubelle, vous n'en aurez peut-être pas besoin.
7) Fumoir en bois et parpaings
Si vous cherchez à construire quelque chose de plus permanent pour fumer vos aliments, un fumoir en bois et parpaings vous permet de faire un espace de fumage de bonne taille sans vous ruiner.
La conception de ce projet est essentiellement une base en parpaings avec un fumoir en bois sur le dessus. La fumée provient d'une petite boîte à feu doublée de briques thermiques qui est séparée du fumoir.
L'avantage de construire un fumoir en bois et en parpaings est qu'il est rapide et facile à construire, et une fois que vous avez terminé, vous avez un endroit permanent pour fumer avec une grande quantité d'espace dedans.
Cet espace supplémentaire est idéal pour fumer des carcasses entières, d'énormes liens de saucisses, de gros morceaux de jambon ou de bœuf, et vos propres salaisons.
Matériel de base nécessaire
Poubelle avec- couvercle
Plaque chauffante électrique
Grille
Boîte à copeaux de bois
Jauge de température
Outils nécessaires
2 x 4 en bois de cèdre
Tuyau de poêle noir
Porte de poêle
Blocs de béton
Briques d'argile
Briques à feu
Mortier d'argile à feu
Boulons
Charnières de porte
Poignée de porte
Verrouillage à boulon
2-1- Vis pour terrasse de 2 pouces
Vis à bois
Trois pièces de plaques d'acier de calibre 16
Maille métallique
Compétences requises
Menuiserie
Bricolage
Guide étape par étape
Vous et trouvez un compte rendu coup par coup de la façon dont ce genre de projet se déroule sur le forum smokingmeatforums ainsi que des tas de conseils utiles d'autres postés sur le forum.
8) Fumoir de bricolage à petit prix
Certains des projets de fumoir de bricolage de notre liste sont rapides à construire et coûtent moins de 50 $, mais pour le summum des fumoirs de bricolage à petit prix, voici comment vous pouvez en créer un en cinq minutes pour environ 10 $.
Tout ce dont vous avez besoin pour cette construction, c'est de deux moules en aluminium, de quelques grilles de refroidissement en acier inoxydable, de granulés de bois, de pinces bulldog et de papier d'aluminium résistant.
Le corps de votre fumoir est constitué de deux moules en aluminium, l'un sur l'autre, maintenus ensemble par des pinces bulldog. À l'intérieur des casseroles se trouvent vos grilles de refroidissement en acier inoxydable, idéalement étayées sur une brique pratique.
Enroulez vos granulés de bois dans du papier aluminium jusqu'à obtenir un burrito de granulés. Vous découpez ensuite un trou d'air sur le côté de la casserole inférieure et sur le dessus de la casserole supérieure.
Allumez votre burrito de pellets avec un chalumeau et placez-le dans la casserole inférieure, à côté du trou d'air sur le côté. Placez vos aliments sur les grilles en acier, attachez les casseroles ensemble, et vous avez terminé !
Matériel de base nécessaire
2 moules à pâtisserie en papier d'aluminium
Porte-frigidaire ou grilles de saisie en acier inoxydable
Briques (facultatif)
Clips de bouledogue
Pastilles de hickory
Petite feuille d'aluminium résistante
. heavy duty aluminum foil
Outils nécessaires
Couteau universel
Compétences nécessaires
Aucune
Guide étape par étape
Vous pouvez trouver un guide rapide et facile pour ce simple fumoir sur la chaîne Sous Vide Everything ainsi qu'une excellente recette de hamburgers fumés.
9) Construire un fumoir à partir d'une bouteille de propane
C'est un excellent exemple de la façon dont vous pouvez prendre quelque chose qui serait normalement mis au rebut, comme une bouteille de propane périmée de 100lb, et le transformer en grand frère bricolé du toujours populaire fumoir Weber Smokey Mountain
La première chose que vous allez devoir faire est d'ajouter un peu d'eau à votre bouteille de propane par la valve. Il n'est pas nécessaire que ce soit beaucoup d'eau, juste assez pour qu'elle se place à l'intérieur du réservoir à l'endroit où vous percez ou coupez et empêche l'allumage ou tout propane résiduel.
Percez un trou au fond du réservoir, puis remplissez tout le réservoir d'eau à travers la valve pour déplacer tout propane restant. Lorsqu'il est entièrement rempli, il suffit de le laisser s'écouler.
À l'aide d'une meuleuse d'angle, découpez le dessus avec la valve sur le réservoir. Ensuite, vous devrez découper deux portes, une pour le foyer et une pour les étagères à viande. Les sections que vous avez découpées auront juste besoin d'avoir des charnières soudées puis refixées comme vos portes.
Vous devrez découper une prise d'air sur l'avant de la porte du foyer et retirer la valve en haut du réservoir, en la remplaçant par une cheminée en tube d'acier.
Les grilles peuvent être des grilles de barbecue circulaires standard, si vous pouvez en trouver qui conviennent, ou elles peuvent être fabriquées à partir d'un grillage en métal déployé. Ensuite, tout ce que vous devez faire est de découper un trou pour un indicateur de température et vous avez pratiquement terminé.
Les constructeurs d'origine suggèrent d'utiliser une plaque métallique ronde et un grand bol d'eau au-dessus du feu de bois pour à la fois protéger la viande et conserver et modérer la température interne.
Matériels de base nécessaires
Réservoir de propane périmé
Tuyau en acier
Maille métallique étendue
Charnières
Poignées résistantes à la chaleur
Température température
Outils nécessaires
Soudeuse par points
Mélangeuse angulaire
Perceuse
Compétences nécessaires
Travail des métaux
Soudure
Guide pas à pas
. by-step guideAndrew W a un excellent guide de construction étape par étape sur la façon de transformer un réservoir de propane jeté en un fumoir sur YouTube et il jette même dans sa recette pour les côtes cuites dans son appareil de bricolage.
Wrapping it up
Comme vous pouvez le voir dans notre liste ci-dessus, obtenir un fumoir ne doit pas nécessairement être coûteux. Vous pouvez en fabriquer un à partir d'une poubelle, de pots de fleurs, ou même simplement de casseroles en aluminium et de quelques articles de papeterie.
Vous avez un fumoir bricolé que vous aimeriez montrer ? Peut-être avez-vous construit l'un de ceux que nous avons listés, et vous avez des conseils à donner aux autres pitmasters ? Nous serions ravis que vous nous en fassiez part dans les commentaires ci-dessous !
