Par Julien - Le 08-11-2022

Améliorez votre Weber Smokey Mountain avec ces 10 modifications et accessoires

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un Weber Smokey Mountain, alors vous avez déjà l'un des meilleurs fumoirs disponibles.

Les cuisiniers de basse-cour et les équipes de compétition utilisent le Smokey Mountain standard de série avec beaucoup de succès.

Mais si vous voulez tirer un peu plus de performance de votre fumoir, ou corriger l'un des problèmes mineurs (comme la porte fragile qui peut laisser fuir la fumée), alors vous êtes au bon endroit.

Nous avons rassemblé un large éventail de différents mods que vous pouvez apporter à votre Smokey Mountain. Nous avons également classé chacun d'entre eux en fonction de sa difficulté, de son prix et de la mesure dans laquelle le mod améliore l'expérience d'utilisation de votre fumoir.

Bien que certains de ces éléments puissent être considérés comme des " accessoires " plutôt que des " mods ", nous les avons également inclus pour vous donner une image complète de la façon d'obtenir les meilleures performances de votre Weber Smokey Mountain.

Nos 10 accessoires &amp ; Mods Weber Smokey Mountain préférés

1. Joint d'étanchéité pour la porte avant.

Difficulté : 4-10 - Prix : 2-10 - Impact : 7-10

Bien que le Smokey Mountain ait gagné sa réputation de fumoir de qualité, de nombreuses personnes ont des problèmes de fuite excessive de fumée par la porte avant. Mais vous n'avez pas besoin d'acheter une porte toute neuve pour résoudre le problème de fuite de la porte du Smokey Mountain.

Ce problème est particulièrement fréquent chez les nouveaux propriétaires de WSM qui ont du mal à contrôler la température. Éventuellement, l'accumulation de graisse devrait aider à mieux sceller votre fumoir, mais en attendant, vous pouvez vraiment lutter pour garder le contrôle.

Nous avons même entendu parler de propriétaires de WSM 22″ dont les portes n'ont jamais été scellées correctement.

Vous pouvez vous procurer un kit de joints en nomex de haute qualité qui vous permet de colmater toutes les fuites de votre fumoir. C'est l'un des mods les plus faciles à faire, car le kit est livré avec toutes les instructions et le matériel dont vous avez besoin pour l'installer.

L'adhésif utilisé est de haute qualité et devrait durer des années sans fondre.

Vous pouvez voir comment il est facile d'installer un joint de barbecue dans cette vidéo.

Ce kit est si efficace pour sceller tous les points faibles de votre fumoir que nous aurions aimé qu'il soit livré avec l'appareil.

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2. Porte en acier inoxydable de rechange améliorée

Difficulté : 1-10 - Prix : 3-10 - Impact : 8-10

La porte en aluminium fragile livrée avec le WSM laisse beaucoup à désirer. Comme la porte n'est pas bien ajustée, elle peut laisser échapper de la fumée et de la chaleur. Cela peut faire en sorte que votre fumoir devienne trop chaud, car un excès d'oxygène y pénètre.

Cela vous affectera à des degrés divers selon votre chance. Certaines unités semblent être plus affectées que d'autres, probablement en raison de la façon dont il est frappé autour pendant l'expédition.

Si vous ne voulez pas descendre la route du kit de joint d'étanchéité, alors ces portes en acier inoxydable faites par Cajun Bandit sont une excellente option. Ces gars se spécialisent dans la construction de mods de qualité et de pièces améliorées pour le Smokey Mountain et la bouilloire Weber.

Fatigué de voir tout ce dur travail sortir littéralement par la porte ? La Cajun Bandit™ Premium Stainless Steel Door résout les problèmes courants de perte de chaleur et de fumée associés à la porte d'usine de votre Weber Smokey Mountain

En plus de régler le problème de la perte de chaleur, nous trouvons que les portes en acier inoxydable de gros calibre sont également une belle mise à niveau visuelle, donc si vous voulez que votre Smokey Mountain se démarque de la foule, alors donnez à ce mod un coup de pouce.

Vous pouvez trouver une gamme de portes de remplacement sur leur site Web pour chaque taille de WSM, assurez-vous simplement de sélectionner le bon modèle pour votre année de WSM car les conceptions ont un peu changé au fil des ans.

Voir la gamme complète de portes sur le site Web de Cajun Bandit.

3. Charnière pour le couvercle

Difficulté : 5-10 - Prix : 4-10 - Impact : 7-10

Mettre et enlever le couvercle de votre Smokey Mountain pendant une longue cuisson peut devenir ennuyeux. Surtout si vous cuisinez quelque chose qui nécessite un pschitt ou un nettoyage fréquent.

J'ai un chien qui n'aimerait rien de plus que de coller son museau dans le couvercle chaud à la seconde où je le pose, et trouver un endroit sûr pour placer le couvercle est une vraie douleur. Les gens d'Unknown BBQ ont résolu ce problème avec une charnière intelligente.

La même charnière peut se connecter à un Smokey Mountain 18″ ou 22″ et avec une installation simple peut faire en sorte que votre couvercle s'ouvre en position verrouillée, puis ferme facilement le couvercle d'une seule main lorsque vous avez terminé.

Le kit est livré avec tout le matériel dont vous avez besoin, ainsi que des instructions simples. Vous aurez cependant besoin d'une perceuse, car l'installation nécessite de percer 6 trous, puis de fixer la charnière. Consultez le guide ci-dessous pour voir comment installer le mod de charnière WSM.

L'autre avantage avec l'utilisation d'une charnière est si vous utilisez le volet d'admission supérieur pour faire passer votre sonde de thermomètre. Placer le couvercle sur le sol nécessite de retirer soigneusement la sonde à chaque fois.

Si vous voulez installer le MOD de charnière et réparer votre fumoir qui fuit, vous pouvez acheter un kit de charnière et de joint WSM ensemble sur Amazon et économiser de l'argent

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4. Thermomètre à dôme amélioré

Difficulté : 4-10 - Prix : 3-10 - Impact : 5-10

Les thermomètres intégrés de type "dôme" fournis avec les fumeurs ont acquis une terrible réputation pour plusieurs raisons. Dans de nombreux cas, les fabricants décident de rogner sur les coûts et d'utiliser des thermomètres bon marché et de mauvaise qualité.

Un autre problème avec les thermomètres à dôme est que la température qu'ils mesurent dans le dôme peut être de 10 à 20 °F différente de celle des aliments.

Cette idée de mod vient de T-ROY COOKS qui dirige une excellente chaîne YouTube avec beaucoup de bons guides et de recettes pour cuisiner sur le WSM. Il a eu l'excellente idée d'utiliser son thermomètre à laisser pour mesurer la température au niveau de la grille du gril, puis de s'en servir pour calibrer le nouveau thermomètre River Country 5″ afin de lire avec précision la température au niveau des aliments.

Confusé ? Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment tout cela fonctionne.

Le thermomètre River Country va de 50° à 550°F, et le grand cadran de 5″ à code couleur est beaucoup plus facile à lire que le thermomètre WSM de série.

C'est un excellent petit mod qui vous permet d'obtenir une lecture précise de la température. La meilleure façon de gérer avec précision les températures sur une longue cuisson est encore avec une installation de thermomètre à sonde sans fil dédié qui vous permet de vérifier vos températures de l'intérieur de votre maison. Mais si vous avez juste besoin d'obtenir des lectures de température précises à la volée, ceci est une excellente modification.

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5. Grille de charbon supplémentaire pour empêcher le charbon de tomber à travers

Difficulté : 1-10 - Prix : 2-10 - Impact : 4-10

C'est l'un des mods les plus populaires autour (il est également inclus dans la vidéo ci-dessus). Si vous vous retrouvez à dépenser un bras et une jambe sur le charbon de bois, ce mod est un moyen bon marché et facile d'obtenir un meilleur rendement énergétique de votre WSM.

La grille de charbon de bois de série qui est livrée avec le WSM a un écart assez important entre chaque barreau. Cela signifie que lorsque votre charbon de bois commence à se décomposer, des morceaux tombent à travers l'espace dans les cendres et meurent.

En achetant une autre grille et en la reliant à votre grille d'origine selon un autre angle, vous pouvez rendre les espaces beaucoup plus petits et obtenir une meilleure utilisation de votre combustible.

L'installation est aussi simple que de câbler la nouvelle grille à l'originale, puis de l'utiliser comme une seule unité.

Vous devriez certainement considérer le mod de grille supplémentaire si vous cuisinez souvent avec du charbon de bois en morceaux.

6. Contrôleur automatique de température

Difficulté : 3-10 - Prix : 10-10 - Impact : 9-10

Bien que le WSM puisse cuire pendant des heures sans avoir besoin de beaucoup de babysitting, vous pouvez le transformer en un fumoir de style " set it and forget it " total en installant un contrôleur de température.

Ces unités se connectent à l'un des volets d'admission au bas de votre Smokey Mountain. Vous fermez ensuite les autres clapets pour que la seule source d'oxygène passe par le contrôleur de température.

Il existe une variété de contrôleurs de température de différents fabricants, avec une gamme de fonctionnalités incluant le WIFI et la possibilité d'ajuster la température de votre fumoir depuis votre téléphone. Vous pouvez également créer des journaux de cuisson et des graphiques de température.

Nous sommes particulièrement fans du FireBoard 2 Drive combiné à l'accessoire Blower. Bien qu'il soit un peu plus cher que certains autres modèles, l'installation est très simple.

Nous avons couvert ce modèle et d'autres bonnes options plus en détail dans notre guide des meilleurs régulateurs automatiques de température.

7. Veste de fumoir pour fumer par temps froid

Difficulté : 1-10 - Prix : 6-10 - Impact : 7-10

Le smokey mountain est beaucoup plus performant que pratiquement tous les fumoirs de cette gamme de prix. Surtout par rapport à un offset qui a tendance à fuir comme une cheminée à l'extrémité budgétaire de l'échelle.

Mais si vous vous retrouvez à cuisiner dans des conditions extrêmes comme le vent, la pluie ou la neige souvent, alors même le WSM peut lutter.

Soyez un gentleman et offrez-lui une veste. Une couverture LavaLock Thermo Blanket pour être précis. Cette couverture existe en deux tailles pour s'adapter au modèle 18″ ou 22″. Bien qu'elle soit plus chère qu'une couverture ordinaire, cette couverture est recouverte de silicone pour aider à prolonger le temps de cuisson et à conserver le charbon de bois.

La veste se glisse sur le dessus du fumoir.

8. Couverture de la cuvette à eau

Difficulté : 1-10 - Prix : 2-10 - Impact : 5-10

La pire partie de l'utilisation du smokey mountain doit être le temps de nettoyage. Les jus de la viande s'égouttent dans la casserole d'eau, formant un désordre gras et nauséabond presque impossible à nettoyer.

C'est particulièrement le cas si vous utilisez des briquettes de sable ou de céramique au lieu de l'eau, ou si vous n'utilisez tout simplement pas d'eau comme lors de la cuisson à chaud du poulet.

Disons simplement que lorsque vous trimballez une cuvette d'eau sale dans la cuisine pour essayer de la nettoyer, une certaine personne ne sera pas très heureuse avec vous.

Bien que vous puissiez envelopper toute la cuvette d'eau dans du papier d'aluminium, c'est du gaspillage et cela prend du temps (et il y a une raison pour laquelle j'essaie de sous-traiter tout l'emballage des cadeaux dans ma maison !) Cette couverture de l'homme d'eau s'adapte parfaitement sur le dessus de votre cuvette d'eau existante et rend le nettoyage beaucoup plus facile.

Il suffit d'enlever la couverture, de la gratter et vous êtes prêt à partir.

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9. Roues pivotantes

Difficulté : 2-10 - Prix : 3-10 - Impact : 4-10

Bien que vous puissiez démonter votre WSM et le déplacer sans trop de difficulté, surtout quand il fait froid ; si vous devez le déplacer souvent, alors ajouter quelques roues pivotantes est une évidence.

Vendu dans un pack de 3, ces roues se boulonnent sur les supports sur lesquels le WSM repose normalement, le transformant en un fumoir beaucoup plus mobile.

Deux des roulettes pivotantes en zinc sont verrouillables, vous permettant de sécuriser votre fumoir en place.

Un avantage secondaire de l'utilisation de ces roues est qu'elles élèvent la hauteur de l'unité, facilitant l'accès à la chambre de combustion et aux valves du registre. Particulièrement bien pour ceux d'entre nous qui sont du côté des grands.

Un mot d'avertissement cependant, l'ajout de roues peut être dangereux, et Weber a averti de ne jamais déplacer un cuiseur chaud. Assurez-vous d'être prudent avec ce mod.

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10. Clip porte-outils Weber

Difficulté : 1-10 - Prix : 1-10 - Impact : 3-10

Ce petit système de crochets en acier nickelé se clipse sur les WSM 18 et 22″ pour garder vos outils de barbecue essentiels comme votre pince, votre nettoyeur de grille ou votre spatule à portée de main.

Génial pour réduire l'encombrement et s'assurer que vos outils sont toujours à portée de main quand vous en avez besoin. Le nombre de fois où j'ai enlevé le couvercle de mon fumoir pour me rendre compte que j'avais laissé les pinces à l'intérieur...

Juste attention si vous l'utilisez avec le couvercle de votre fumoir, car le clip tire une grande partie de sa stabilité du couvercle du fumoir. Il est assez facile de faire tomber le clip et d'envoyer vos outils en l'air.

Accessoires essentiels pour les propriétaires de WSM

Bien que ceux-ci ne tombent pas dans la catégorie "mod", ce sont certains des meilleurs accessoires sur lesquels tous les propriétaires de smokey mountain devraient mettre la main.

Si vous devez cuire plus de quelques tranches de côtes à la fois, vous manquerez rapidement d'espace. Les racks à côtes vous permettent d'empiler facilement plusieurs racks ensemble pour mieux utiliser votre immobilier de fumage. Ce
de
contient cinq racks de côtes, et vous pouvez y placer plusieurs racks de côtes à la fois.
- Un
est sans conteste le moyen le plus simple, le plus rapide et le plus fiable d'allumer votre charbon de bois. Remplissez-le de charbon de bois et placez-le sur du papier journal ou un allume-feu naturel et vous serez prêt à cuisiner en 15 minutes.
- Pouvoir mesurer la température de votre fumoir et suivre vos aliments en même temps, depuis le confort de votre canapé, rend le fumage tellement meilleur. Investissez dans un appareil de bonne qualité comme le
.
- Alors que le fumage et la rôtisserie ne vont généralement pas ensemble, nous aimons expérimenter. C'est particulièrement utile si vous allumez votre Smokey Mountain hot pour le poulet. Contrairement à la rôtissoire
,
vend une rôtissoire qui s'adapte au 22 et au 18″ Kettle AND Smokey Mountain.

Râteliers à côtes -

Si vous voulez en savoir plus, alors rendez-vous sur le virtualweberbullet où vous trouverez toute une section dédiée aux modifications, y compris différentes installations de thermomètres, des moyens d'augmenter la capacité de cuisson et plus encore.

C'est la fin de notre guide pour modifier votre Weber Smokey Mountain. Bien que ces modifications ne soient en aucun cas obligatoires, elles constituent un moyen amusant d'améliorer votre fumoir et de le rendre unique. Il existe des centaines de variations différentes de ces mods, alors faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous si vous pensez que nous avons manqué votre mod préféré.

Feature CC Image gracieuseté de Eric Savage sur Flickr